PRZEPISY ZDROWOTNE

Kardamon (przyprawa, przyprawa) - co to jest, użyteczne właściwości i szkodzi, zastosowanie

Pin
Send
Share
Send


Na świecie nie ma tak naprawdę drogich przypraw, zwanych "królową przypraw". Niezwykle pikantny kardamon jest jednym z nich. Nie znam wszystkich niuansów tej porywającej niewybaczalnej frywolności, ponieważ istnieje wiele możliwości jej zastosowania.

Kardamon - co to jest i jak to wygląda

  • 14 Kardamon: zastosowanie w kuchni (przepisy kulinarne)
    • 14.1 Ciasteczka z kardamonem
  • 15 Kardamon, jak używać oleju kardamonu
  • 16 Leczenie kardamonu
  • 17 Kardamon - lekarstwo: instrukcje użytkowania
    • 17.1 Nalewka na kardamon
  • 18 Kardamon: rośnie w domu
  • 19 Gdzie mogę kupić kardamon, cenę
    • 19.1 Gdzie kupić fasolę kardamonu, ile
  • 20 Cardamom: Spice Photo
  • 21 Kardamon: zdjęcie roślin
  • 22 Recenzje
  • Wśród rodziny roślin imbirowych wyraźnie wyróżnia się Cardamom. Tajemnicze wybrzeże Indii i szmaragdowozielony Ceylon są uważane za ojczyznę. W ostatnich dziesięcioleciach Gwatemala stała się liderem w produkcji przypraw.

    Ciekawy fakt! W celu prawidłowego ujawnienia smaku i aromatu kardamonu owoce muszą być suszone w bezpośrednim świetle słonecznym.

    Przeczytaj popularny artykuł na stronie: Skuteczne sposoby podniesienia odporności dorosłego w domu.

    Zewnętrznie, kardamonu jest bardzo niezwykły, nie jest trudno odróżnić go od dużego asortymentu przypraw. Owoce tej rośliny zielnej są zbierane w niedojrzałym stanie.

    W kształcie, są to pudełka o średnicy trójkąta, z nasionami w środku. Po pewnych manipulacjach mających na celu wyschnięcie, kardamon pojawia się jako trysfordzkie białawe strąki z lekkim zielonym odcieniem, około 1 cm

    Zapach kardamonu, jaki smak

    Zapach kardamonu nie jest mylony z innymi smakami - jest bardzo intensywny, łączy nuty czułości z niesamowitą mocą. Kamfory są również dobrze wyczuwalne.

    Smak owocu ma charakterystyczny cytrynowy niuans, w połączeniu z przyzwoitym zhguchestyu. Ostrość przyprawy wynika z obecności dużej ilości olejków eterycznych.

    Ogólnie kardamon należy do grupy przypraw korzenno-słodkich, które można ogrzać nawet w najcięższym przeziębieniu.

    Mielony kardamon: korzystne właściwości (terapeutyczne) i przeciwwskazania

    Niesamowite właściwości tej przyprawy znane są od dawna. Kardamon to klasyk praktyki ajurwedyjskiej.. Mieszkańcy Indii używają go nie tylko jako pikantnego dodatku do tradycyjnych potraw, ale także jako lekarstwa. Wszystkie przydatne właściwości wynikają z unikalnego składu owoców.

    Cardamom obejmuje:

    • olejki eteryczne (ich procent zależy od rodzaju i czasu montażu, od 3 do 8%);
    • Witaminy z grupy B., zapewniając właściwy przepływ wszystkich procesów biochemicznych i energetycznych w ciele;
    • wiewiórki;
    • skrobia;
    • pierwiastki śladowe (cynk, wapń, żelazo, magnez, fosfor).

    Przydatne właściwości zapewniają przede wszystkim olejki eteryczne, ponieważ zawierają takie komponenty:

    • Borneol - naturalny środek konserwujący o działaniu przeciwzapalnym i wyraźnym działaniu antybakteryjnym.
    • Linalol - Substancja podobna do działania przeciwdepresyjnego.
    • Zineol promuje łatwą krotność plwociny, w połączeniu z właściwościami antyseptycznymi.
    • Amidon, charakteryzuje się uspokajającym i przeciwbólowym działaniem na ciało.
    • Kamfora słynie z właściwości przeciwzapalnych.

    Zwróć uwagę! Kardamon jest liderem wśród innych przypraw w zawartości naturalnego łatwo przyswajalnego cynku.

    Przeczytaj popularny artykuł: Skuteczny lek - lakier exoderil z grzyba paznokcia. Recenzje, cena.

    Cynk bogaty w kardamon jest bardzo ważny dla zdrowia człowieka. Ten pierwiastek śladowy jest odpowiedzialny nie tylko za ogólną odporność, ale także za piękno skóry, włosów i paznokci.

    Właściwości lecznicze kardamonu:

    1. Utrzymanie układu sercowo-naczyniowego: obniżenie poziomu cholesterolu, zapobieganie powstawaniu zakrzepów.
    2. Zapobieganie rakowi, ze względu na właściwości antyoksydacyjne i walkę z wolnymi rodnikami.
    3. Walcz z depresją. Skuteczne stosowanie olejku eterycznego z kardamonu do aromaterapii.
    4. Normalizacja przewodu pokarmowego. Przyprawa stymuluje trawienie i oczyszcza organizm.
    5. Leczenie chorób układu oddechowego. Dobrze radzi sobie z katarem, kaszlem i przedłużonym zapaleniem oskrzeli.
    6. Usunięcie spazmów we wszystkich narządach wewnętrznych i mięśniach.
    7. Rozwiązywanie problemów stomatologicznych. Kardamon nie tylko odświeża oddech, ale ma również działanie lecznicze na dziąsła i jamę ustną.
    8. Pomoc z atakami astmatycznymi.
    9. Efekt toniczny Cardamom jest w stanie obudzić się i nabrać sił w ponurym poranku lub poradzić sobie z nudnościami podczas długiej podróży.
    10. Kardamon pomaga radzić sobie z niedokrwistością, poprawia krążenie krwi.

    Bogaty skład chemiczny, oprócz użytecznych właściwości, zawsze wiąże się z szeregiem ograniczeń.

    Do przeciwwskazań kardamonu należą:

    • choroba pęcherzyka żółciowego, ponieważ przyprawa aktywuje produkcję żółci;
    • choroby wrzodowe, zapalenie żołądka i inne problemy w przewodzie żołądkowo-jelitowym, objawiające się zwiększoną kwasowością w żołądku;
    • nadciśnienie, ponieważ kardamon ma żywy efekt toniczny i może powodować skok ciśnienia;
    • młodsze dzieci, dopóki nie zostanie utworzona pełna produkcja enzymów;
    • indywidualne reakcje alergiczne na składniki przyprawowe.

    Ciąża i karmienie piersią są również przeciwwskazaniami do stosowania aromatycznych przypraw, ponieważ w tych okresach stosowanie jakichkolwiek egzotycznych przypraw jest nieprzewidywalne.

    Kardamon dla kobiet: korzyści

    Oprócz ogólnych właściwości leczniczych kardamonu, kobiety z pewnością docenią jego użyteczne cechy:

    1. Korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy. Kardamon pomaga łagodnie radzić sobie z zapaleniem pęcherza i jadeitem.
    2. Umiejętność pomocy w walce z nadwagą. Kardamon działa silnie pobudzająco na układ trawienny, przyspiesza metabolizm, usuwa toksyny - wszystko to normalizuje procesy metaboliczne, przyczynia się do utraty wagi i osiągnięcia pożądanej harmonii.
    3. Zmniejszenie bólu podczas menstruacji - uzyskuje się spasolityczne właściwości przypraw.
    4. Zwiększ libido kobiet Wzbogacanie seksualnych wrażeń - kardamon jest od dawna afrodyzjakiem.
    5. Pełna pielęgnacja skóry po nałożeniu na jej olej z kardamonu. Podczas stosowania tego oleju podczas masażu, oprócz działania nawilżającego, całe ciało relaksuje się z delikatnego, korzennego aromatu.
    6. Poprawa struktury włosów, wzmacniając mieszki włosowe po nałożeniu na loki masek z kardamonem.

    Kardamon: użyteczne właściwości do utraty wagi

    W nowoczesnej diecie kardamonu odgrywa znaczącą rolę. Ze względu na jego działanie aktywujące na cały przewód żołądkowo-jelitowy, Przyprawa jest naturalną substancją spalającą tłuszcz.

    Ta przyprawa w rzeczywistości przyspiesza metabolizm, co naturalnie prowadzi do utraty wagi i normalizacji całego ciała. Ze względu na ustalenie metabolizmu energetycznego spalanie tłuszczów i węglowodanów nie tylko rośnie, ale również utrzymuje się na stałym wysokim poziomieto gwarantuje jednolitą i stabilną utratę wagi.

    Ważne jest, aby pamiętać! Wpływ jakichkolwiek produktów na organizm jest bardzo indywidualny, dlatego dawkę i sposób stosowania należy starannie dobrać.

    Kardamon korzystne właściwości dla mężczyzn

    Przedstawiciele silniejszego seksu powinni także zwrócić szczególną uwagę na tę przyprawę. Kardamon może być przydatny nie tylko dla kobiecego piękna i zdrowia, ale także dla męskiego ciała.

    Dowiedz się, co lekarze zalecają, gdy złuszczają się paznokcie na dłoniach. Główne przyczyny i leczenie złuszczonych paznokci.

    Niestety, współczesny świat ze swoim szalonym rytmem ma szkodliwy wpływ na mężczyzn. Sfera urinogenitalna jest szczególnie dotknięta. Podobnie jak w przypadku kobiet, kardamolog radzi sobie z takimi problemami, jak połówka zapalenia pęcherza, zapalenie nerek, a także specyficzne - z zapaleniem gruczołu krokowego i gruczolakiem.

    Zapewniając efekt terapeutyczny na narządach płciowych, kardamonu znacznie zwiększa poziom życia seksualnego. Pomaga w leczeniu impotencji i innych zaburzeń erekcji.

    Kolejną zaletą stosowania kardamonu jest ogólne wzmocnienie układu odpornościowego, utrzymanie witalności i aktywnego stylu życia.

    Zielony kardamon: dobry i szkodliwy

    Jeśli prawdziwy kardamon jest zbierany w tradycyjny ręczny sposób, suszony w dwóch etapach w bezpośrednim świetle słonecznym, wówczas zieloną odmianę tej przyprawy uzyskuje się bezpośrednio. Ma najbardziej wyraźny smak i zapach i jest uważany za najdroższy. Istnieje opinia, że ​​ta konkretna roślina wyrosła w Wiszących Ogrodach Babilonu.

    Zielony kardamon zostaje zjedzony po zmieleniu. Tylko ziarna lub cały owoc można zmiażdżyć. Podczas mielenia razem ze skórą ogólny smak przyprawy jest bardziej delikatny.

    Zawartość olejków eterycznych jest maksymalna w tego typu przyprawach, dlatego jego wpływ na organizm ludzki jest bardziej wyraźny. Dotyczy to zarówno pozytywnych, jak i negatywnych wpływów.

    Zielony kardamon ma korzystny wpływ na wszystkie główne funkcje życiowe, ale ze względu na wysoką zawartość oleju najczęściej powoduje reakcje alergiczne i może pogłębiać przebieg chorób żołądka i jelit.

    Czarny kardamon

    Jeśli zielona przyprawa jest uważana za prawdziwą, wówczas czarny kardamon jest owocem zupełnie innej rośliny rosnącej w Azji i Australii. Jest również używany jako przyprawa. Na zewnątrz znacznie różni się od zielonego: jego kapsułki mają ciemnobrązowy odcień, o rząd wielkości większy od zielonych - mogą osiągnąć 5 cm.

    Same nasiona o wielkości 3 mm smakują ostrzej niż w prawdziwym zielonym kardamonie. Zapach charakteryzuje się mniejszym akcentem kamforowym i obecnością śladu smaku palenia.

    Ważne, aby wiedzieć! Ta przyprawa jest rzadko prezentowana na półkach sklepowych. Najprostszym sposobem na zakup tej przyprawy bezpośrednio w krajach producentów.

    Biały kardamon

    Kolejną pikantną przyprawą jest biały kardamon. Nie jest to oddzielny typ rośliny, ale ten sam zielony, poddany specjalnej obróbce. Naturalne owoce pokrywa dwutlenek siarki, który maluje zielone skrzynki w kolorze białym. Ma to na celu złagodzenie smaku i zapachu oryginalnej przyprawy.

    Ta przyprawa jest bardziej dostosowana do europejskiej kuchni, mniej pikantna niż tradycyjne indyjskie lub azjatyckie.

    Kardamon (przyprawa): gdzie dodać

    Chociaż ta przyprawa jest dość nietypowa dla rosyjskiego konsumenta, jej użycie jest bardzo szerokie.

    Użyj opcji:

    • czarny kardamon idealnie uzupełnia napoje i napoje o niskiej zawartości cukru;
    • zielony i biały - prawie uniwersalny, odpowiedni na pierwsze dania i desery; najbardziej udane połączenie to zupy fasolowe, dania z ryżem, ziemniaki;
    • przyprawy pasują do dań z owoców i warzyw, dobrze uzupełnia naczynia z orzechami;
    • mielona przyprawa jest obecny w prawie każdej indyjskiej mieszance przypraw, dzięki czemu doskonale uzupełnia wszelkie tradycyjne dania z regionu azjatyckiego;
    • szeroko stosowany do aromatyzowania wszelkiego rodzaju napojów - od kompotów i galaretek po likiery;
    • specjalna aplikacja - jest dodatkiem do herbaty i kawy;
    • idealne dopasowanie i wzbogacić dane o smaku w deserach i zbożach.

    Co może zastąpić kardamon

    Obiektywnie niemożliwe jest zastąpienie tej przyprawy, ma ona bardzo specyficzny smak i zapach. Możesz ukryć brak kardamonu w naczyniu.

    Aby to zrobić, użyj następujących kombinacji:

    • cynamon i gałka muszkatołowa;
    • imbir i cynamon;
    • kminek i kolendra.

    Ponadto zwiększa się zawartość papryki, aby dodać utraconego pieczenia przy braku kardamonu.

    Kardamon: jak szlifować

    Ta procedura nie jest szczególnie trudna. Możesz użyć młynka do kawy lub moździerza. Ziarna są oczyszczone z strąków lub zmielone razem z nimi, aby nadać im delikatniejszy smak.

    Uwaga! Olejki eteryczne z kardamonu są bardzo lotne, więc po zmieleniu szybko tracą swoje pikantne właściwości.

    Spice Cardamom - Zastosowanie

    Kawa z kardamonem (przepis, właściwości użytkowe)

    Większość odpowiednią opcją gotowania jest wspólne mielenie ziaren kawy i kardamonu. Na 1 łyżeczkę. do kawy pobiera się nie więcej niż 10 ziaren przypraw. Po tym, sam napój jest warzony, optymalnie - w Turku.

    Oprócz kardamonu można dodać: wanilię, goździki, czekoladę.

    Korzyści z takiej kawy ogólnie wzmacniają organizm, poprawiając trawienie, redukując stres.

    Kardamonowa herbata (przepis, korzyści i szkoda)

    4 strąki kardamonu są pobierane na 3 szklanki czystej świeżo przegotowanej wody. Po gotowaniu przez kilka minut dodaj czarną herbatę liściastą do 2 łyżeczek. i skórkę z cytryny. Gotować przez kolejne 2 minuty, po czym trzeba nalegać na herbatę przez kolejne kwadrans.

    Taki herbata ma działanie tonizujące, pomaga wytrzymać sezonowe przeziębienia i depresje, normalizuje przewód pokarmowy, wspomaga utratę wagi. Kardamonową herbatę można zażywać w celu łagodzenia nudności i leczenia kaszlu.

    Taka herbata ma negatywny wpływ w przypadku reakcji alergicznych i chorób żołądka w ostrym stadium. Może również prowadzić do wzrostu ciśnienia. Nadmierne spożycie przyprawionej herbaty powoduje odwodnienie organizmu z powodu rozwijającej się biegunki

    Mleko kardamonu (przepis)

    Ciepłe mleko z kardamonem to cudowny pyszny napój. Na szklance mleka trzeba włożyć ćwiartkę łyżeczki przypraw mielonych. Takie picie w nocy zapewnia dobry sen. Przy częstym stosowaniu następuje wyrównanie nastroju, wzmocnienie ciała i normalizacja hormonów u kobiet.

    Kardamon: aplikacje do gotowania (przepisy kulinarne)

    Lista wszystkich receptur z kardamonu jest po prostu nie do pomyślenia, ponieważ jest stosowana w większości potraw. Oto tylko kilka ciekawych i łatwych do przygotowania opcji.

    Bądź ostrożny! Przyprawa jest bardzo ostra, więc lepiej ją umieścić niż przesadzić.

    • Zupa grochowa. Aby przygotować wegańską zupę smakową potrzebujesz: 450 g grochu, 1 cebula, 1 marchewka, 20 g korzenia imbiru, art. l masło i mieszanka przyprawowa (sól, pieprz mielony, kardamon, kurkuma).

    Groszek moczony jest w zimnej wodzie przez 10 godzin, optymalnie przez całą noc. Pierwsza woda jest odsączana, groszek wylewany do czysta i gotowany. Marchew i korzeń imbiru są mielone na tarce, cebula jest drobno posiekana.

    Gotowane warzywa smażone są na patelni. Powstały efekt smażenia dodaje się do groszku, gdy jest miękki. Następnie nalewamy przyprawy, ich ilość dobiera się do smaku. Zupę gotuje się, aż groszek zostanie całkowicie ugotowany, po czym dodaje się masło. Obiad jest gotowy.

    • Ryż basmati w stylu indyjskim. Musisz wziąć: 1 szklankę ryżu, 1 cebulę, 2 łyżki. l olej roślinny, laska cynamonu około 2 cm, 3 strąki kardamonu, 2 gwiazdki, 1 łyżka. l kminek, sól do smaku.

    Ryż jest moczony w wodzie przez jedną trzecią godziny. W tym momencie wycina się krążki cebuli i podgrzewa masło. Przyprawy są układane na gorącej patelni i podgrzewane przez 1 minutę, następnie cebula jest przelewana, doprowadzana do złocistej skorupy.

    Ryż wylewa się i dodaje do łuku. Po pieczeniu ryżu na minutę, naczynie jest solone i dodaje się wodę. Ryż gotuje około 15 minut, woda powinna odparować.

    Ciasteczka kardamonu

    Składniki: 250 g mąki, 140 g cukru i śliwek. olej, 1 jajko, 3 łyżeczki. proszek do pieczenia, 20 g orzeszków ziemnych, 1 łyżeczka. kardamon Olej zmielono za pomocą mąki, dodano proszek do pieczenia i cukier (korzystnie proszek). Jajko jest oddzielnie łamane i mieszane z kardamonem. Wszystko jest połączone i ugniecione elastyczne ciasto.

    Na pergaminowej łyżce nakładają się przyszłe ciasteczka. Orzeszki ziemne są używane do dekoracji, można wziąć inne orzechy lub kandyzowane owoce. Wszystko piecze się w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

    Kardamon, jak jeść olej kardamonu

    Zwróć uwagę! Olejki eteryczne są często kute lub rozcieńczone. Kupuj je tylko w zaufanych sklepach i uważnie czytaj kompozycję.

    Olejek kardamonowy jest stosowany przede wszystkim do aromaterapii w celu relaksacji, ma działanie podobne do antydepresantów. Ponadto, ten olejek eteryczny może złagodzić ból głowy i działać jako afrodyzjak.

    Olej ten dodaje się do lamp aromatycznych, masuje się go, dodaje do ręcznie robionego mydła i stosuje do inhalacji.

    Leczenie kardamonu

    • Kardamon do nerek.

    Ostra przyprawa działa jak prawdziwy obrońca i pomocnik w pracy nerek, ponieważ ma aktywny moczopędny. Korzystny wpływ na trawienie, kardamon oczyszcza organizm i delikatnie normalizuje aktywność nerek.

    • W przypadku innych narządów.

    Kardamon usuwa śluz z oskrzeli w chorobach układu oddechowego, radzi sobie z chorobami układu moczowo-płciowego, stabilizuje układ nerwowy i przyspiesza trawienie. Jego ogólne działanie znieczulające i przeciwbakteryjne jest korzystne dla wszystkich narządów w ludzkim ciele.

    Do leczenia kardamonu wystarczy regularne przyjmowanie napojów z tą przyprawą.

    Kardamon - medycyna: instrukcje użytkowania

    W leczeniu przeziębienia i ogólnego oczyszczenia organizmu parzona jest herbata z owoców kardamonu. Aby zwalczyć zapalenie gardła, należy zastosować infuzję owoców (0,5 łyżeczki zmiażdżonego kardamonu w szklance wrzącej wody). Aby zmniejszyć objawy impotencji, pij ciepłe mleko z miodem i szczyptą kardamonu.

    Na bezsenność w nocy piją napar z leczniczych ostrych ziaren.. Podczas nudności lub nieprzyjemnego oddechu możesz po prostu żuć ziarno kardamonu. Ta sama procedura zwiększy wydajność i ożywi się rano.

    Nalewka na kardamon

    Чтобы приготовить ароматную и полезную настойку, потребуются 1 ст. l кардамона, 100 г сахара на 1 л водки. Напиток выдерживается в течение 20 дней, после чего готов к употреблению.

    Кардамон: выращивание в домашних условиях

    Растение вполне поддается домашнему разведению. Для этого можно купить грунт для рассады и в увлажненную почву посадить зерна кардамона. Лучше не ограничиваться 2-3 семенами, поскольку процент всхожести не велик. Земля укрывается пленкой и оставляется до появления всходов.

    Если появятся ростки, то нужен будет тщательный уход, чтобы обеспечить им благоприятные условия: высокая температура воздуха и обильный полив.

    Где можно купить кардамон, цена

    Кардамон можно купить как целый, так и молотый. Найти его можно в отделе специй в супермаркете или в аювердических лавках. 35 г молотой пряности стоит порядка 250-350 рублей.

    Где купить кардамон в зернах, сколько стоит

    Кардамон в зернах стоит несколько дороже, чем неочищенный. Примерно 300-400 рублей за 30 г. Приобретается также среди прочих специй или на заказ в интернет-магазинах.

    Кардамон: фото специи

    Кардамон: фото растения

    Кардамон (приправа) - что это такое, полезные свойства, польза и вред, применение специи вы найдете в нашей статье

    Современный мир дарит возможность пробовать массу новых вкусов, не ограничиваться только традиционными блюдами, разнообразить свою жизнь экзотическими ароматами. Кардамон - прекрасная специя, которая придется по вкусу многим и сможет вылечить от ряда недугов.

    Кардамон (приправа) - что это такое и полезные свойства в этом видео:

    В этом видео вы узнаете о пользе и вреде кардамона, применении данной специи:

    Recenzje

    Obejrzyj wideo: Kardamon - jedna z najdroższych przypraw (Październik 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send