PRZEPISY ZDROWOTNE

Lista produktów bogatych w białka zwierzęce. Korzystne właściwości białka

Pin
Send
Share
Send


W jakich przypadkach konieczne jest użycie dokładnie białka zwierzęcego? Jak jego właściwości dla ciała różnią się od białka roślinnego?

  • 4 Tabela produktów zawierających duże ilości białka zwierzęcego na 100 gramów
  • 5 Lepiej używać pożywienia z białkiem zwierzęcym. Co są lepiej wchłaniane?
  • 6 Jak przygotować pokarm z białka zwierzęcego, aby zachować jego korzystne właściwości?
  • Białka pochodzenia zwierzęcego powinny być zawsze spożywane. Białka są niezbędnymi składnikami do tworzenia wszystkich narządów i układów ciała.

    Zawierają substancje, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu, jego funkcjonowania, regeneracji komórek i procesów metabolicznych.

    Produkty zawierające białko zwierzęce - mięso, mleko, jaja, z wyjątkiem aminokwasów, dostarczają organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych: żelaza, wapnia, cynku i wielu witamin.

    Białko zwierzęce (Lista pokarmów bogatych w białko zwierzęce zostanie omówiona w dalszej części artykułu) różni się od białka roślinnego na wiele sposobów:

    • ludzkie ciało lepiej postrzega białko zwierzęce;
    • Lista pokarmów bogatych w białka zwierzęce zawiera dużo żelaza cynkowego i hemu (pokarmy, takie jak żółtka jaj i czerwone mięso). Są wchłaniane kilka razy lepiej niż żelazo z produktów roślinnych;
    • mięso zawiera witaminę B12, której nie ma w żadnym produkcie roślinnym;
    • organizm spędza więcej energii na rozszczepianiu białek zwierzęcych niż na białkach roślinnych, ponieważ są one łatwiejsze.

    Różnice te pokazują, że dieta musi zawierać produkty zawierające białka zwierzęce.

    Objawy niedoboru białka w organizmie i jego nadmiaru

    Gdy białka pochodzenia zwierzęcego częściowo lub całkowicie nie wchodzą do organizmu człowieka, występuje niedobór białka. Objawy niedoboru białka w organizmie mogą być następujące:

    • niewielka zmiana masy ciała;
    • sucha, blada skóra, zmniejszająca jej elastyczność;
    • biegunka;
    • drażliwość i apatia;
    • niewielka utrata pamięci;
    • rozproszenie uwagi;
    • zmniejszona wydajność;
    • zmniejszona odporność;
    • utrata apetytu;
    • pogorszenie włosów;
    • obniżenie ciśnienia krwi;
    • wolny impuls;
    • zmniejszenie objętości płuc;
    • obrzęk
    Popularny artykuł: Jak leczyć wzdęcia i gaz w domu

    Ale jest druga strona, kiedy w ciele może być nadmiar białka, co również prowadzi do negatywnych konsekwencji. Oznaki nadmiaru białka to:

    • ból w obszarze nerek i wątroby;
    • bóle stawów;

    • utrata zębów;
    • opóźniony metabolizm, który przyczynia się do pojawienia się masy tłuszczowej;
    • zaburzenia jelitowe;
    • zmęczenie;
    • nerwowość i pobudliwość;
    • podwyższony poziom cholesterolu;
    • zwiększone ryzyko złamań kości;
    • zmniejszenie zdolności do pracy.

    Lista produktów białkowych pochodzenia zwierzęcego

    Białko zwierzęce, lista produktów z zawartością, jego ilość na 100 g produktu, a także wskaźnik strawności zostały wyjaśnione przez naukowców i nadal są badane.

    Jajka

    Jajka to produkt dietetyczny, który zawiera absolutnie wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe niezbędne dla ludzkiego ciała, mianowicie białko, witaminy A, B, D, enzym, który rozkłada białka, mikro- i makrokompleksy do budowania masy szkieletowej, mięśniowej i nerwowej.

    100 g tego produktu zawiera 12,5 g białka zwierzęcego. Jajko na twardo jest mniej łatwo trawione, ponieważ jest trawione przez długi czas i zużywa dużo kalorii. Miękko ugotowany produkt wchłania się znacznie łatwiej.

    Na liście produktów zawierających białko pochodzenia zwierzęcego jajka znajdują się na czołowych pozycjach, zarówno pod względem ilości białka, jak i stopnia strawności.

    Ciekawy fakt! Surowe żółtko jest bardzo przydatne. Aby zniszczyć zarazki z surowego żółtka, przed użyciem konieczne jest posypanie kwasem cytrynowym lub octowym.

    Produkty mleczne

    Spośród produktów pochodzenia zwierzęcego produkty mleczne są najbogatsze w białko. Wśród nich pierwsze miejsca to:

    • mleko krowie;
    • twarożek;
    • ser

    Pochodne z tej listy produktów nie są daleko w tyle. To jest mleko suche i skondensowane, sucha śmietana.

    100 g mleka krowiego zawiera 4,3 g białka zwierzęcego. Lista produktów wytwarzanych z mleka krowiego jest bardzo szeroka. Mleko jest dobrze wchłaniane przez wszystkich, z wyjątkiem tych osób, które cierpią na nietolerancję laktozy i alergie.

    W 100 g twarogu jest 14-18 g białka. Jego ilość zależy od zawartości tłuszczu w produkcie. Łatwo i szybko się wchłania, a przydatne elementy niemal natychmiast wchodzą w interakcje z ludzkim ciałem.

    100 g takiego uniwersalnego produktu mleczarskiego jak ser zawiera od 24 do 26,8 g białka. Jest to równie łatwe do strawienia jak twarożek, a przyjemny smak dodaje mu więcej przyjemności z użytkowania.

    To ważne! W stopionym serze pod wpływem wysokich temperatur znacznie zmniejszyła się liczba białek zwierzęcych. Lista produktów, w których białko jest niszczone w ten sposób, jest znacząca.

    Dowiedz się, jak poprawić zdrowie: Które witaminy są najlepsze dla dorosłych, aby wziąć na siebie odporność

    Mięso

    Najwyższymi produktami mięsnymi z białka zwierzęcego są:

    • wołowina W 100 g takiego mięsa znajduje się około 20 g białka zwierzęcego;
    • jagnię zawiera do 19,8 g białka na 100 g;
    • mięso cielęce i końskie w 100 g zawiera do 19,7 g białka;
    • mięso królicze. 100 g tego cennego mięsa dietetycznego zawiera 21,1 g białka.

    Największa ilość białka w ilości 22,6 jest zawarta w szynce, która jest wytwarzana z naturalnego mięsa.

    Owoce morza

    Naukowcy udowodnili, że owoce morza zawierają dużo białka zwierzęcego, a mianowicie:

    • 100 g łososia i łososia różowego - 21-22 g;
    • 100 g czerwonego kawioru - 28,9-31,6 g;
    • w ikielce mintaja - 28,4 g

    Ponadto białko zwierzęce występuje również w innych produktach morskich, tylko w nieznacznie mniejszych ilościach i nie powinno się wykluczać ich stosowania.

    Tabela produktów zawierających dużą ilość białka zwierzęcego na 100 gramów

    Nazwa produktuIlość białka na 100 g
    Ham22,6
    Mięso królika21,1
    Baranek19,8
    Kurczak20,8
    Turcja19,5
    Chum łososia31,6
    Kawior z jesiotra28,9
    Ikra polarna28,4
    Mleko w proszku25,6
    Holenderski ser26,8
    Twaróg16,7

    Co lepiej jest używać żywności z białkiem zwierzęcym. Co są lepiej wchłaniane?

    Aby jedzenie było lepiej i łatwiej wchłaniane, a także przynosi korzyści, wszystkie produkty w menu muszą się wzajemnie uzupełniać. Białka zwierzęce należy łączyć z warzywami.

    Tak więc Wołowina, wieprzowina najlepiej się wchłania, jeśli jest uzupełniona warzywami takimi jak ogórek czy pomidor. Jeśli takie mięso zostanie upieczone z cebulą i marchewką, wtedy wchłonie wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe, co oznacza, że ​​jedzenie będzie bardziej użyteczne i pożywne.

    Kurczak jest zwykle używany razem z kalafiorem lub kapustą chińską. Te składniki są doskonale połączone, wzajemnie się uzupełniają, są bardzo użyteczne i łatwe do strawienia.

    Mleko i produkty mleczne idealnie nadają się do uzupełnienia takich owoców jak kiwi, truskawki, maliny i banany, które ułatwiają łatwe wchłanianie, a także poprawiają działanie składników odżywczych na organizm.

    Owoce morza uzupełniane czosnkiem, pietruszką i innymi ziołami. Tak więc potrawy z owoców morza są nie tylko szybko trawione i trawione, ale także nabywają wykwintnego smaku, który pomaga cieszyć się ich wykorzystaniem.

    Nie wolno nadużywać jedzenia tylko zwierzęcego lub roślinnego. Z tego powodu organizm może utracić niezbędne pierwiastki śladowe, składniki odżywcze, które doprowadzą do jego nieprawidłowego funkcjonowania.

    Aby uniknąć takich sytuacji i chorób, należy zawsze jeść wyłącznie zdrowe i naturalne produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

    Jak przygotować pokarm z białka zwierzęcego, aby zachować jego korzystne właściwości?

    Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych w żywności zawierającej białka zwierzęce, należy ją odpowiednio przygotować zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi kryteriami.

    Przed czyszczeniem i cięciem produkty należy dokładnie umyć zimną wodą. Jeśli są one kupione w sklepie, to:

    • skorupkę należy ostrożnie usunąć szczotką z brudnych plam, kłaczków, słomy i innych zanieczyszczeń;
    • zmyć każde zagniecenie w mięsie, usunąć folie, ścięgna i nadmiar tłuszczu. Następnie co najmniej pół godziny, aby zanurzyć w wodzie. Tak więc wszystkie szkodliwe substancje wyjdą z mięsa, odejdzie specyficzny zapach (jeśli jest to mięso królika, baranina itp.), Stanie się bardziej miękki;
    • Ryby powinny być dokładnie umyte i oczyszczone.

    Dietetycy zalecają pieczenie żywności białkowej lub gotowanie dla pary. Tak więc, jedzenie będzie lepiej wchłaniane i zatrzyma wszystkie witaminy, a nie podczas pieczenia lub wrzenia.

    Zwróć uwagę! Każdy produkt ma swój własny czas gotowania. Jeśli przesadzisz, może utracić dużą ilość witamin, smaku, stać się twardym.

    Podczas gotowania musisz zużywać mniej soli i innych przypraw, ponieważ mogą wyciągnąć cały płyn z jedzenia, a wraz z nim przydatne substancje.

    Produkty zawierające białko zwierzęce są potrzebne organizmowi ludzkiemu do utrzymania zdrowego życia.

    Nie wykluczaj z diety takich składników odżywczych, ale przeciwnie, białka zwierzęcego, należy zawsze pamiętać o liście produktów, aby regularnie je spożywać i, o ile to możliwe, jeść.

    Produkty pochodzenia zwierzęcego doskonale uzupełniają produkty roślinne, co przyczynia się do doskonałej asymilacji, trawienia, a tym samym wspiera zdrowie i ton ciała.

    10 najtańszych produktów zawierających białko roślinne i zwierzęce:

    Najlepsze produkty białkowe (lista zakupów):

    Pin
    Send
    Share
    Send